Perro

Receta de tacos de carnitas estilo mexicano - La Haus

¿Cómo preparar los mejores tacos de carnitas al estilo mexicano?

Marzo 22, 2021 · 2 minutos de lectura

Kim Severson, The New York Times

Si quieres sorprender a tu familia con un almuerzo o comida al estilo mexicano, esta receta te encantará.

En La Haus te enseñaremos la mejor manera de convertir 3 libras de pierna de cerdo en una deliciosa cena.

Las carnitas, como se le conoce a la carne de cerdo cuando se frita en su propia grasa, se pueden simplemente poner en una tortilla de maíz o usarse como base para algo más ambicioso, como tamales o empanadas. El truco aquí es la paciencia, especialmente cuando el líquido está casi evaporado y la carne haya empezado a freírse un poco.

Ingredientes:

  • 3 libras de pierna o cualquier corte de cerdo
  • 1 cebolla cabezona grande finamente picada (guarda un poco para decorar al final)
  • 7 tiras de cáscara de naranja
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 1/4 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 rama de canela
  • 2 hojas de laurel
  • 1 1/2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 24 tortillas de maíz pequeñas, calientes, para servir
  • Cilantro picado para decorar

Tiempo de cocción: 2 horas y media

Porciones: 6 a 8

Preparación:

  1. Retira la grasa espesa de la superficie de la carne de cerdo.
  2. Corta la carne en cubos de unos 2 centímetros y medio y descarta la grasa pura.
  3. Pon el cerdo en una olla grande y agrega suficiente agua hasta cubrir por unos 5 centímetros.
  4. Agrega la cáscara de naranja, el ajo, la cebolla picada, las hojuelas de pimiento rojo, la canela, las hojas de laurel, el orégano y la sal.
  5. Deja que hierva y luego reduce a fuego lento.
  6. Retira la nata que se vaya formando en la superficie y continúa la cocción a fuego lento sin tapar durante 1 hora y media, hasta que la carne esté muy suave. Si es necesario, agrega agua para mantener la carne sumergida.
  7. Sazona con sal al gusto y sigue cocinando hasta que el agua se haya evaporado (aproximadamente unos 30 minutos).
  8. Cocina un poco más para freír la carne y déjala más tiempo si quieres que quede más crujiente.
  9. Revuelve con frecuencia y agrega un poco de agua si la carne se pega.
  10. Retira las hojas de laurel y la rama de canela.
  11. Vierte unas cucharadas de las carnitas en cada tortilla.
  12. Decora cada taco con cilantro y cebolla finamente picada.

¡Ahora a disfrutar! Recuerda que en La Haus encuentras recomendaciones, tips y recetas para que disfrutes y aproveches tu tiempo en casa.

Escrito por:

La Haus Colombia

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